すずきの酒蒸し

先日植えた柚子の木から柚子を獲って、皮は千切り冷凍、果汁にお醤油とお砂糖を加えてポン酢を作りました

今朝はスーパーへ行ってお魚が入荷するのを待って、すずきがあるというので半身を三枚おろしにしてもらいました
お塩を振って下には昆布を敷いてしばらくおき、
柚子をたっぷりかけて酒蒸しにしました
自家製ポン酢をかけて上にはパクチーを
脂がのった美味しいすずきでした