すずきの酒蒸し 2018年11月19日 コメントはまだありません 先日植えた柚子の木から柚子を獲って、皮は千切り冷凍、果汁にお醤油とお砂糖を加えてポン酢を作りました 今朝はスーパーへ行ってお魚が入荷するのを待って、すずきがあるというので半身を三枚おろしにしてもらいました お塩を振って下には昆布を敷いてしばらくおき、 柚子をたっぷりかけて酒蒸しにしました 自家製ポン酢をかけて上にはパクチーを 脂がのった美味しいすずきでした 和食