いいお天気ですね　お散歩したいけどできないもどかしさ
動けないけど体重は増やせません
引き続き、油を極力使わずにご飯を作っています

 

三つ葉と鮭のだし巻き

　1本分
卵4個　だし1カップ　みりん小さじ１　薄口醤油小さじ１　三つ葉少量　焼き塩鮭少量

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①オーブンを180℃に余熱して、型にクッキングシートを敷きます（袋状にすると汚れないので洗い物が出ません）
②卵とだし・調味料をミキサーにかけてしっかり撹拌します
③泡が消えないうちに細かく切った三つ葉とほぐした鮭を混ぜます
④180℃のオーブンで20分焼きます
⑤縦2センチ幅で表面に切りこみを入れて巻きやすいようにします
⑥片方を入れこむように、巻き簾で巻きます

鮭の南蛮漬

　2人分
トラウトやアトランティックサーモン2切れ　玉ねぎ半分　人参4分の1本　ピーマン半分　鷹の爪1本
小麦粉　だし1カップ　酢大さじ３　醤油大さじ２　砂糖大さじ１　みりん大さじ１　（あれば柚子の皮）　胡椒　油

　　　　　　　　　　　　

①野菜は薄切りにして玉ねぎは水にさらし、鮭は一口大にそぎ切り、鷹の爪は種を出しておく
②漬け汁を火にかけアルコール分を飛ばして味見する　汁も頂けるぐらいに薄めでOK
③火を止めてから野菜を入れる（煮ない）
④鮭の表面に小麦粉を薄くまぶしてサラダ油をほんの少しひいたフライパンでカリっとするまで焼く
⑤熱いうちに鮭を漬け汁に入れて1時間以上漬けておく

 

 

 

 

 

 

 

 

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