三つ葉と鮭のだし巻き・鮭の南蛮漬

いいお天気ですね太陽 お散歩したいけどできないもどかしさ
動けないけど体重は増やせません
引き続き、油を極力使わずにご飯を作っています

 

三つ葉と鮭のだし巻き

計量カップ 1本分
卵4個 だし1カップ みりん小さじ1 薄口醤油小さじ1 三つ葉少量 焼き塩鮭少量

            

                       

①オーブンを180℃に余熱して、型にクッキングシートを敷きます(袋状にすると汚れないので洗い物が出ません)
②卵とだし・調味料をミキサーにかけてしっかり撹拌します
③泡が消えないうちに細かく切った三つ葉とほぐした鮭を混ぜます
④180℃のオーブンで20分焼きます
⑤縦2センチ幅で表面に切りこみを入れて巻きやすいようにします
⑥片方を入れこむように、巻き簾で巻きます

鮭の南蛮漬

計量カップ 2人分
トラウトやアトランティックサーモン2切れ 玉ねぎ半分 人参4分の1本 ピーマン半分 鷹の爪1本
小麦粉 だし1カップ 酢大さじ3 醤油大さじ2 砂糖大さじ1 みりん大さじ1 (あれば柚子の皮) 胡椒 油

            

①野菜は薄切りにして玉ねぎは水にさらし、鮭は一口大にそぎ切り、鷹の爪は種を出しておく
②漬け汁を火にかけアルコール分を飛ばして味見する 汁も頂けるぐらいに薄めでOK
③火を止めてから野菜を入れる(煮ない)
④鮭の表面に小麦粉を薄くまぶしてサラダ油をほんの少しひいたフライパンでカリっとするまで焼く
⑤熱いうちに鮭を漬け汁に入れて1時間以上漬けておく

 

 

 

 

 

 

 

 


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