お煮しめ・ローストビーフ・ピリ辛蓮根・きゅうりの中華和え・たたき牛蒡

さてラストスパート音符
なんだかんだ言いながら今年もけっこう作りました

 

羽根 お煮しめ
かつおだし・椎茸のだし・薄口醤油・みりん・塩で薄く味つけして1時間程弱火で炊いたらそのまま冷めして味をふくめます
干し椎茸→水で戻して戻し汁も使う  大根→米の研ぎ汁またはお米を入れた水で下茹でする
蓮根・牛蒡→酢を入れて下茹で  里芋→塩でぬめりを取ってから下茹でして洗ってさらにぬめりを取る
こんにゃく→薄切りして真ん中に切りこみを入れて端を通してひねる

羽根 ローストビーフ
牛もも肉は常温に戻してフォークで穴を開け、塩胡椒を擦り込みます
200℃のオーブンで22分焼きました(焼き加減はお肉の大きさによります)
ソースは玉ねぎ・りんご・醤油をブレンダーにかけて、耐熱容器にいれてチンしました

                          

羽根 ピリ辛蓮根
だし・酢・みりん・醤油・鷹の爪を加えて炒め煮しました

羽根 きゅうり中華和え
きゅうり・生姜・醤油・酢・みりんで味付けして密封袋に入れて漬けておきました

 

 

羽根 たたき牛蒡
牛蒡を酢水で茹でて棒で叩いてごま酢と和えます
ごま酢→すりごま・酢・砂糖・醤油

 

 

 

 

 

羽根 ねじり梅
大根・金時人参・人参
我が家ではお雑煮のに入れたりお煮しめの飾りにします

 

 

 

 

 

 

 

 

羽根 全部で16品 完成しました
今からお重に詰めます いつものように、我が家用と主人の実家用です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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