舌平目のワイン蒸しレモンバターソース・ゴルゴンゾーラのリゾット添え

お野菜のテリーヌの時のメインは舌平目でした
よく行くスーパーで、肉厚で綺麗なピンク色のいい舌平目が手に入るんです
アラでだしを取ってソースを作りました
 

計量カップ2人分
舌平目2尾 アスパラガス2本 エリンギ1本 白ワイン大さじ2 
お湯150cc セロリ タイム ローリエ 塩 黒胡椒 レモン汁小さじ1 バター小さじ1 薄力粉小さじ1

 

 

              

 

①舌平目のえんがわをキッチンばさみで切りとり、3枚におろします
②お鍋にお湯150ccを沸かしておろした後のアラとセロリ、タイムパウダー、ローリエを加えて5分煮てだしを取り
  漉しておきます
③別のお鍋か小さな耐熱容器にバターを溶かしてふるった薄力粉を加えて練り、②を少しずつ加えてのばします
④少し煮詰めてなめらかソースになったらレモン汁と塩胡椒を加えて味を調えます これでソースの出来上がり
⑤エリンギは縦4つに切り、アスパラガスは半分に切ってラップで包んで軽くレンジでチンしておきます
⑥エリンギとアスパラガスを舌平目で斜めに巻いて楊枝で留めます
⑤お鍋の底にキッチンペーパーを敷いて(くっつかないように)③を入れ、白ワインをまわしかけて蓋をして5分蒸します
⑥楊枝を抜いてお皿に盛ってソースをかけます(パプリカパウダーをふってます)

 

 

 

舌平目の下にあるのはゴルゴンゾーラのリゾットです

計量カップ2人分
お米半カップ 玉ねぎ4分の1みじん切り にんにく半片みじん切り ゴルゴンゾーラチーズ30g 
白ワイン50cc 固形ブイヨン1個 黒胡椒 オリーブオイル大さじ1

①お鍋にオリーブオイルを熱してにんにくと玉ねぎを透明になるまで炒めます
②お米を洗わずに入れて透明になるまで炒めます
③白ワインを加えてアルコールを飛ばします
④ブイヨンとお水を1カップほど入れて、混ぜては水を足しながら炊いて、アルデンテに仕上げます
⑤チーズを加えて混ぜ、胡椒をふります

erc BABY
1日暴れまくっては次の日にはずっと寝ていたり
この頃は毎日シャックリをするようになりました 可愛いです ベビー
夜になると元気なので、きっと夜行性なのは私に似たのですね

先日の母親学級ではおっぱいをあげる練習をしたり、準備するものを教えてもらったりしました
やっぱり初めての子なのであれこれ選ぶのが楽しくて、オシャレなものを買いたいし、少しずつアメリカから輸入してます

次はLDR(陣痛・分娩・回復をひとつのお部屋でする)を含む病棟の見学があるのでとっても楽しみですリボン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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