彩り野菜のテリーヌ

前から作ってみたかったお野菜のテリーヌ
華やかなお料理を作ると楽しいです
キャベツは青いほうが美味しそうに見えます

計量カップお好きな野菜で
キャベツ 赤・黄パプリカ にんじん アスパラガス セロリ かぼちゃ 
生ハム 固形ブイヨンまたはコンソメ2個 粉ゼラチン10g(普通のゼリー作りより多めに) パセリ ペッパー

他に大根・ヤングコーン・オクラ・トマトなどを入れても綺麗だと思います
キャベツは切ってない丸ごとの葉を使うほうがいいです

            

            

①固形ブイヨン1個を溶かしたお湯でお野菜を茹でます 少し食感が残るぐらいに
②別のボウルにブイヨン1個と粉ゼラチンをお湯300ccで溶かしてパセリとペッパーを加えます
③大きいボウルに氷水を入れて②を浮かべ、少しとろみがつくまで混ぜます
④パウンド型の底に③のゼリーを大さじ1ほど塗ってからキャベツを敷きます
⑤生ハムを敷いてから野菜を詰めます
⑥ゼリーをかぶるぐらいに注ぎ、また野菜を詰めます
⑦最後に生ハムをのせてゼリーを注ぎ、キャベツでふたをします
⑧冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます

取り出す時はパウンド型の底をお湯でさっと温めるとゼリーが溶けて取り出しやすくなります
切って断面を見た瞬間はワーっと嬉しくなりましたハート
クリスマスや記念日などのおもてなし料理にぴったりです


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