簡単自家製スモークサーモンのリングイネ クリームソース

先日TV「チューボーですよ」で紹介されていたサーモンクリームパスタ
すっごく美味しそうだったので作ってみました

計量カップ2人分
サーモン(アトランティックを使用 秋鮭やトラウトなどでも)2切れ ほうれん草 マッシュルーム にんにく半片みじん切り
生クリーム150cc 牛乳50cc 白ワイン50cc パルミジャーノチーズ大さじ2 
塩小さじ半分 砂糖小さじ半分 カラフルペッパー ブラックペッパー ディル(フェンネルでも) スモークチップ(クルミを使用)

スモークの仕方
要るもの:スモークチップ(ハンズなどに売ってます) フライパン 網 砂糖
①サーモンに砂糖・塩・カラフルペッパー・ディルをまぶして2~30分置いたらディルを取り除く
②フライパンにアルミホイルを敷き、砂糖大さじ1とスモークチップをまんべんなくのせる
③強火にかけて煙が出てきたら、網にサーモンをのせてアルミホイルで包んだ蓋をして中火で5分(加減してください)スモークする

パスタ
①フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りが出たらマッシュルームとほうれん草も加えてさらに炒める
②サーモンをほぐしながら入れたら白ワインと生クリーム・牛乳を加えて少し煮立てる
③茹であがったリングイネを加えて、パルミジャーノをまぶして軽く混ぜたら出来上がり

ものすご~く香りが良くて、食べた後も口の中に香りが残って尾を引きます*!! 
私の中では久々のヒットです

簡単なので是非おうちでスモークしてみてください
チップとジャスミンティの葉、お砂糖でスモークすると中華風になりますよ!ハート☆


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