イトヨリの酒蒸し

久々のお料理です
一気に涼しくなって、味覚の秋ですね紅葉
我が家ではもうタラちりをしました沸騰!!

スーパーに丸物で美味しそうなイトヨリがあったのでとりあえず買い、
煮付けにしようかと考えたのですが、なんとなくあっさりしたものを食べたくて、酒蒸しにしました

 

計量カップ2人分
・イトヨリ1尾(3枚おろしにする ・しょうが千切り ・昆布 ・塩少々 
だし醤油 → ・酒大さじ3 ・醤油小さじ1 ・だし大さじ1 ・みりん小さじ1 
・大根おろし ・三つ葉

 

 

①イトヨリを3枚におろし、塩を少々ふる
②昆布を水で濡らして戻し、その上にイトヨリをのせて昆布〆にする(10~20分は置く)
③耐熱皿に昆布ごとイトヨリをのせてしょうがを散らし、酒大さじ3をふりかけてラップして電子レンジで3分加熱する
④大根おろしを添えて、だし醤油を好みでかけて頂きます

 

 

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