豚ロースとりんごのポワレ

暑い日が続いてますね
くださったコメントへのお返事が遅くなって申し訳ありません
首がまだ痛いので長い時間PCに向かうのがちょっと辛くて更新できていませんでした 
鍼しても整体も湿布も飲み薬も痛み止めの注射もたいして効かず  土曜日にMRIを撮ります

豚ロースとりんごのポワレ
お料理にフルーツが入ってるのが苦手な方もいらっしゃると思いますが、豚とりんごはとても相性がいいんですよ

計量カップ2人分
豚ロース肉(とんかつ用)3枚  りんご3分の1  にんにくみじん切り半片分  パセリ適量
塩麹小さじ1  コンソメ顆粒小さじ1  醤油小さじ1  黒胡椒適量  水半カップ  白ワイン半カップ オリーブオイル適量

             

①豚ロースは1枚を3つにそぎ切りして、塩麹を揉み込んで2時間ぐらい置いておきます(一晩おくともっと美味しくなります)
②フライパンにオリーブオイルをひいて7ミリの厚さに切ったりんごを炒めます
③少ししんなりしたらコンソメ顆粒と水、白ワインを加えて煮詰めます
④煮汁が半分になったらフライパンからりんごとソースを一旦出します
⑤そのままのフライパンでにんにくを炒めて香りが出たら豚肉を焼きます
⑥豚肉の色が変わったらりんごとソースを戻し入れて醤油を加えてさらに煮詰めます
⑦豚とりんごを交互に重ねて盛り付け、ソースをかけてパセリを散らします

りんごのジューシーさと豚肉の脂がほどよく調和します
にんにくの香りも不可欠です お試しあれほっ

宝石白下のバナーをクリックしてくださると嬉しいです宝石白


にほんブログ村