豚の角煮・お野菜のピリ辛甘酢漬け

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豚の角煮
八角(スターアニス)の香りが大好きで、つい食べ過ぎてしまいますハート

Cpicon 豚の角煮 by カピアラ

計量カップ2~3人分
豚バラブロック→5センチ幅に切る
ブロッコリー→塩ゆで
にんにく薄切り1片
生姜薄切り
八角1個→割ってお茶パックにいれる
醤油
砂糖
酒100ccぐらい
水溶き片栗粉

①圧力鍋に豚バラ肉とにんにく・生姜・八角を入れてひたひたの水を入れ、20分加圧します
②上澄みの脂をすくいます
③醤油・砂糖・酒を入れて普通の蓋に変えてコトコト煮ます
  甘過ぎるかなぐらいでちょうどいいです 醤油は極力少なく
④煮汁が少なくなってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり

カリフラワーの甘酢漬け
ピリ辛にんにく風味でやみつきになりますハート

酢(うちは千鳥酢)半カップ・水半カップ・砂糖大さじ4・にんにくスライス1片分・鷹の爪1本を粉々に切ったもの
硬めに茹でたカリフラワーとパプリカ・セロリをこのお酢に一晩つけるだけです 

Cpicon お野菜(カリフラワー)のピリ辛甘酢漬け by カピアラ

あまりにも美味しかったので、さらに漬けました
いい箸休めになりますハート

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