サーモンバターソテー 山わさびソース ~塩麹レシピ

この前TVでやってたのをチラっと見てアレンジしました
焼いた鮭の上に山わさびをドーンと載せてあって、美味しそうだったのです

サーモンバターソテー 山わさびソース ~塩麹レシピ
山わさびがサーモンの脂を中和してくれるような感じで、とても美味しいオススメの一品です
見た目以上にこれはご馳走ですよハート

Cpicon サーモンソテー山わさびソース 塩麹レシピ by カピアラ  
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計量カップ2人分
サーモン(アトランティックやノルウェーの脂ののった、辛くない柔らかいもの)2切れ
バター少量 塩麹大さじ1 酒大さじ1 醤油小さじ半分 みりん小さじ1 山わさび(チューブのホースラディッシュ大さじ1.5) 

①サーモンに塩麹を塗って30分~1時間程おきます
②フライパンにバターを塗って、サーモンの両面を中火で焼きます(塩麹はついたまま)
③焼けたらお皿にのせ、残ったバターにお酒・みりん・山わさびを入れて混ぜ、少し煮詰めてソースを作ります
④サーモンの上にソースをかけてできあがり

添え野菜は青梗菜と舞茸の梅ドレッシング和え
ラップに包んでレンジで2分(900W) ドレッシングで和えるだけです

山わさび=西洋わさび=ホースラディッシュだと思っているのですが、それぞれ品種が微妙に違うのでしょうか 調べてもよくわからないので
間違っていたら教えてくださいm(_ _ )m

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