鯛のアクアパッツァ

いつも行く活気のあるスーパーにはお魚が豊富にありますfish*
天然の鯛がお安い時にはアクアパッツァをよく作ります
お皿が27cmでこれにギリギリ載る大きさのが2尾で598円でしたニコ もちろん切り身でもOK

鯛のアクアパッツア

Cpicon 鯛のアクアパッツァ by カピアラ

計量カップ材料
鯛(内臓・ウロコは処理する 私はスーパーでやってもらいます)
あさり トマト(ミニトマトまたは小さく切る) ブラックオリーブの水煮 にんにくみじん切り 
パセリまたはディル 黒胡椒 (あれば カラーペッパー) 白ワイン100cc 水100cc コンソメの素ひとつまみ 塩ひとつまみ オリーブオイル

①フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒めて香りが出てきたら鯛を入れて両面に焼き目をつけます
②あさりを周りにおいてトマトとブラックオリーブを散らし、コンソメと塩と胡椒をふって白ワインと水と入れて蓋をして中火で10分蒸し焼きにします
③パセリをふりかけて出来上がり

残ったスープは冷凍保存してパスタソースにします食事

キャベツとレンズ豆のスープ
乾燥豆(鳥の餌みたいなのが売ってます)とキャベツ・人参をコンソメスープで煮ました
タイムパウダーを少しだけふって香りつけしました

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