魚介のパエリア&にんじんと玉ねぎのポタージュ&ホワイトアスパラガス

先日のRipreさんのプレミアムランチ会で作ったパエリアをおうちでも作ってみました食事
立派なパエリア鍋など持ってないので、電気鍋使用でどうなることやら

魚介のパエリア
炊いたお米を使う時短レシピです

計量カップ4~5人分
硬めに炊いたお米2合 海老 あさり イカ1杯 パプリカ赤と黄色 トマト半分 にんにくみじん切り パセリまたはディル 粉チーズ
サフラン ターメリック 胡椒 コンソメの素 塩 白ワイン お醤油 オリーブオイル 水

①鍋にオリーブオイル大さじ1~2をひいてガーリックを炒めます
②魚介と白ワイン50cc 水100cc トマト(1cm角) サフランひとつまみ 塩ひとつまみを入れて蓋をしてあさりが開くまで強火で煮ます
③あさりが開いたら魚介類を出します
④スープにコンソメの素、胡椒、ターメリック小さじ1を入れてちょっと濃い目に味を調えます スープの量はご飯の量に合わせてください
⑤鍋にご飯を入れて切るように混ぜながらスープをしみこませます 
⑥パプリカ(1cm角)を散らし、粉チーズをまぶしてから魚介を並べます
⑦蓋をして強火(我が家の電気鍋は最高設定温度が230℃)で3分程 チーズが溶けたら、レモンを絞ってパセリかディルを散らしてできあがり

電気鍋なのにお焦げもできてとっても美味しかったです
2人でペロリとたいらげてしまい、しばらく動けませんでした笑

ホワイトアスパラガス

買ってきた水煮を並べて、明太子&牛乳&マヨネーズ&レモンのソースをかけてスナップえんどうを添えました
大好物です

にんじんと玉ねぎのポタージュ
煮てブレンダーで潰すだけのヘルシースープ

①にんじん1本と玉ねぎ半分を適当に切ってひたひたのお水を入れて煮ます
②柔らかくなったらブレンダーで潰してコンソメの素と牛乳を加えてできあがり

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