鰆の塩麹&粕漬け柚子あん・筍の土佐煮

もう4月25日ですね
旅行の準備に追われていてバタバタしてます
皆さまのブログを読み逃げ状態ですいませんごめんなさい

GW前なので主人は仕事が忙しいようで遅くなるので先にひとりでご飯を食べました
ひとりなのでワンプレートにしました大きいお皿は便利ですオンプ

ご飯は白米:玄米を1:2で炊いてます 水をかなり多めに入れるので白米のかさが増えて、玄米はよく噛まないといけないのでご飯を食べ過ぎることがなくなりましたわーい  少しは痩せたかなぁ?

鰆の塩麹&粕漬け柚子あん

Cpicon 鰆の塩麹&粕漬け柚子あん by カピアラ

塩麹と酒粕を1:2で混ぜてジッパー保存袋に入れて2日漬けました
調味料は塩麹だけですので、薄いかつおだしにほんの少しだけお醤油とみりん、フリーズドライの柚子皮をたっぷり入れたあんをかけて頂きましたハート

筍の土佐煮

少なめのかつおだしに醤油と砂糖を加えてほとんど汁気がなくなるまで煮ます
かつおぶしを加えて炒り煮します かつおぶしがおだしを吸って甘辛くて美味しいかったですハート

たまねぎスープ

前にも書きましたが、主人の母が「たまねぎのスープは男性ホルモンを増やすのよ!」と言うので時々作ります
かつおだしに黒胡椒と塩ひとつまみを入れるだけでコトコト煮たものです
たまねぎがとても甘かったですハート

三つ葉のお浸し
少しだけ醤油とみりんを加えたかつおだしでサッと煮て、
彩りでラディッシュをスライスして混ぜました

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