菜の花とやりいかのアーリオオーリオ・茄子とミートソースのグラタン

今日は暖かいですね桜
エアコン設定は17度ですがお掃除したら暑いぐらいでした
このままずっと暖かくあってほしいです

菜の花とやりいかのアーリオオーリオ
春を感じるお決まりのパスタです菜の花 ヤリイカの食感がまたいいのですハート


①やりいかは捌いて食べやすい大きさに切ります (ちょっと大きすぎました
②塩多めでパスタを茹でます 写真は1.4ミリのフェデリーニです
③パスタの上に菜の花も入れて一緒に茹でます
④茹でている間にフライパンににんにくのみじん切りとオリーブオイルを熱し、香りが出たらやりいかを入れます
⑤色が変わったら白ワイン大さじ2とパスタの茹で汁大さじ1を入れてサッと炒めます
⑥1分早くパスタと菜の花をお湯からあげてフライパンへ ソースを絡ませてできあがり

茄子とミートソースのグラタン
冷蔵庫にロクなものが残ってなかった時に作りました 困った時のグラタンハート
ホワイトソースを作りおきして冷凍しておけば活躍してくれます


①玉ねぎのみじん切りとにんじんを透き通るまで炒め、豚挽肉(合挽きのほうが美味しいです)を入れ、ナツメグを少しふります
②小麦粉を少し入れてとろみが出るまで炒めます
③トマト缶を加え、コンソメの素・赤ワイン・醤油・ウスターソース・はちみつ・黒胡椒で味を調えて煮ます

④茹でたマカロニ→ミートソース→オリーブオイルでソテーした茄子→ホワイトソース→チーズの順に重ねます
⑤200℃のオーブンで10分焼いてできあがり

ホワイトソースの作り方は過去記事をどうぞ

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