コチュジャンで♡麻婆茄子丼

今日は主人が早く帰ってきたのでもうご飯は頂きましたsei
眠い~ZZZ
 

 

 

 

 

 

 

 

 


材料2人分

 

 

茄子3本→1センチ厚さに半月切りして水につけておく
豚挽肉80グラム
白ネギ3分の1本→みじん切り
にんにく半片→みじん切り
しょうが→みじん切りまたはおろしたものを小さじ1
*唐辛子1本→種を抜いてバラバラに崩す
*赤味噌 小さじ2
*コチュジャン 大さじ1
*XO醤 小さじ1
*醤油 大さじ1
*酒 大さじ3
*鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
水1.5カップ
黒酢 小さじ1
サラダ油 適量
ゴマ油 小さじ1
片栗粉 適量
 

 


茄子はキッチンペーパーで水気をふきとり、
フライパンに多めのサラダ油をひいて強火で茄子を炒め、お皿にとって油を切っておきます

 

 

 


フライパンにサラダ油を少しひいて白ネギ・にんにく・しょうがを炒め、香りが出たら豚挽肉を入れてさらに炒めます

 


*の調味料を合わせたものと水を入れます

 


茄子を戻し入れ、中火で3分程煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます
仕上げに黒酢とゴマ油をまわし入れて出来上がりですハート

コチュジャンの甘みと唐辛子の辛さにXO醤の味が加わってとっても深いお味になります↑
そして最後にお酢を入れると味が締まります!ハート☆
是非作ってみてください

宝石赤このブログの左スペースにテーマ一覧があり
記事を分けてありますので是非ご覧くださいませ宝石赤

宝石白下のバナーをクリックしてくださると嬉しいです宝石白



にほんブログ村