蓮根ハンバーグ

雪の中お出かけしてきました
友人とランチの予定で新橋まで行ってからアレっ?と思って確認しましたら、来週でしたあせるあせるあせる
ボッケボケですわ

宝石紫蓮根ハンバーグ
 

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蓮根は輪切りにしてレンジで3分チンしてから、お酢を少し入れたお湯で串がすっと通るぐらいまで茹でます
*水煮は粘りが出ないのであまり美味しくなりません

 

 

 

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小さく切ってフードプロセッサーにかけます
無ければ、おろし金でおろしてください 私は今までそうしてました

 

 

 

 

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蓮根と、細かく切ったはんぺん半枚を混ぜます
かための食感がお好みでしたら、ちくわ2本か蒲鉾半分のみじん切りを使ってください

 

 

 

 

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さらにマヨネーズ大さじ2・あれば桜海老・胡椒・お醤油小さじ1・片栗粉大さじ2を入れて粘りが出るように混ぜます いんげんを入れても彩になります
大根はおろして水気を切り、大葉は細切りにしておきます

 

 

 

 

 

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フライパンに油をひき、成形せずにスプーンなどですくってフライパンに落とします
お好み焼きの要領です

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両面を焼いてお皿に取ります

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フライパンにお酒大さじ1・みりん1・お砂糖小さじ1・おろし生姜(チューブのならを3センチぐらい)を入れて煮詰めます

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蓮根ハンバーグの上にタレをかけ、大根おろしと大葉を盛り付けて出来上がり音譜

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記事を分けてありますので是非ご覧くださいませ宝石赤


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