海老のうま煮

 

 

お出汁、お酒、みりん、お醤油を煮たてた中に海老を入れて5分程煮たら火を止めてそのまま冷まして味をふくませます

蓮根のピリ辛煮

 

 

 

小さく切った蓮根は酢水につけてアクを抜きます
油を少しひいて炒め、お酢、みりん、少しのお醤油、お出汁を入れてトロっとするまで煮詰めます
最後にゴマ油で風味付けします

きゅうりのピリ辛生姜和え

 

 

 

きゅうりは縦に切って種の部分を切り取ります

 

 

 

 

千切りした生姜、ゴマ油、唐辛子、お醤油、お酢で和えます

和牛のローストビーフ

 

 

 

 

フォークでつついて穴をあけ、塩胡椒をすり込み、ハーブをまぶして少しおきます
量が少ないので、200℃のオーブンで15分だけ焼き、アルミホイルで15分包んでおきました

 

 

 

 

とっても美味しくできました

鰆の幽庵焼き

 

 

 

 

綺麗な鰆があったので幽庵焼きにすることにしました

 

 

 

 

ゆずの皮、お醤油、みりん、お酒につけてあります
今から焼きます

おせちの記事はこちら

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