田作り

 

 

フライパンでから煎りします

 

 

 

 

お出汁、お醤油、お酒、みりん、お砂糖で好みの味つけをして煮詰めます
私は胡麻を加えて風味付けします
唐辛子を加えてピリ辛にしても美味しいですよ

ねじり梅

 

 

 

 

梅の形からさらに花びらに包丁を入れました
今年は主人が手伝ってくれたので楽でした

 

 

 

 

お出汁、お醤油、みりんの薄い出汁で煮ておきます
おせちの彩りになります
お大根はお雑煮に入れます
ちなみに我が家のお雑煮は京都の白味噌仕立てです

蛸の柔らか煮

 

 

 

 

蛸を一口大に切り、お出汁、お醤油、みりんに刻んだゆずの皮をたっぷり入れます
柔らかくするために、重曹を小さじ半分入れ、コトコト煮ます

 

 

 

 

とっても柔らかくできました

おせちの記事はこちら

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