田作り・ねじり梅の飾り切り・蛸の柔らか煮

宝石紫田作り

 

photo:01

 


フライパンでから煎りします

 

 

 

photo:02

 


お出汁、お醤油、お酒、みりん、お砂糖で好みの味つけをして煮詰めます
私は胡麻を加えて風味付けします
唐辛子を加えてピリ辛にしても美味しいですよ音譜

宝石紫ねじり梅

 

 

 

photo:03

 


梅の形からさらに花びらに包丁を入れました
今年は主人が手伝ってくれたので楽でしたドキドキ

 

 

 

photo:04

 


お出汁、お醤油、みりんの薄い出汁で煮ておきます
おせちの彩りになります
お大根はお雑煮に入れます
ちなみに我が家のお雑煮は京都の白味噌仕立てです

宝石紫蛸の柔らか煮

 

 

 

photo:05

 


蛸を一口大に切り、お出汁、お醤油、みりんに刻んだゆずの皮をたっぷり入れます
柔らかくするために、重曹を小さじ半分入れ、コトコト煮ます

 

 

 

photo:06

 


とっても柔らかくできました

おせちの記事はこちら

宝石赤このブログの左スペースにテーマ一覧があり
記事を分けてありますので是非ご覧くださいませ宝石赤
宝石白下のバナーをクリックしてくださると嬉しいです宝石白


にほんブログ村 料理ブログ 創作料理へ
にほんブログ村

iPhoneからの投稿