紅白なます・竜眼巻き

宝石紫紅白なます

 

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大根はかつらむきにしてから切ると楽です

 

 

 

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できるだけ細く千切りしましょう
大根多めのほうが色のバランスが良いですアップ

 

 

 

 

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金時人参、人参も切り、塩をしてしんなりさせます

 

 

 

 

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お酢、お砂糖、ゆずの絞り汁、ゆずの皮を合わせておきます

 

 

 

 

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しんなりした大根と人参は水気をキツくしっかりと絞り、合わせた調味料に漬けたまま冷蔵庫で保存します

宝石紫竜眼巻き

 

 

 

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鶏ささみは筋をとり、ラップに挟んで叩き伸ばします

 

 

 

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海苔をのせ、溶けるチーズを敷き、うずら卵の水煮を置き、しっかりと巻き込みます

 

 

 

 

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小麦粉をまぶして油で揚げます

 

 

 

 

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バットにお醤油とお砂糖の甘辛いたれを入れて、揚げたてのものを絡めます

 

 

 

 

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うずら卵の真ん中で切ると美しいおめでたい切り口が顔を出します音譜
冷蔵庫で保存しましょう

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