おせちレシピ⑤海老のうま煮・蓮根のピリ辛

今日は簡単メニューですニコニコ

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Kumi's Happy Life
エビ海老はできれば有頭の車海老を使いましょう

お鍋にお出汁2カップ・お酒とみりん大さじ3ぐらい・お醤油小さじ1・お塩小さじ半分を入れて煮立てます
ちょっと薄いかなぁと思うぐらいの味に調えてください
海老を入れて蓋をして5分煮たら火をとめ(煮すぎるとパサパサします)そのまま冷まして味をじっくりふくめます

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れんこん蓮根は皮をむいて縦に切り、酢水につけてアクを抜きます
鍋にお出汁・お醤油・みりん・お砂糖・種を取った鷹の爪を入れて蓮根を煮ます
2~3分したら鷹の爪は取り除いてください 辛いのが好きな方はそのままで
甘辛く煮詰めてできあがり

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今日は冬至ですね
ゆず柚子を2つ買ってきました
皮を包丁で削ぎ、千切りにして冷凍保存しました
実はネットに入れましたので、後でお風呂に入れようと思います
温まりそうで楽しみですラブラブ

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