京都へ帰ってくる度に、よく行ったお店がなくなったり新しいお店が増えたりします
京都はあんまり進化してほしないんですけどね

今回は帰省というよりは観光客になってあちこち動き回っています

たまにはお土産もん屋さんを覗いてみるのも楽しいですね

七味家さんに寄ってきました
ここの一味は有名です
 

 

 

「ゆず一味唐がらし」と「ゆず粉」を買いました

和食、とくにだしの効いた薄味のものを作ることが多いので、ゆず粉は欠かせません

例えば

 

 

 

 

 

 

さごちの塩焼き
お魚の下には大根おろしにゆず粉たっぷりのおだしをかけたんがあります
ゆずを加えることで、いつものお料理がぐっと贅沢な味になります

 

 

 

 

 

 

 

鶏むねと冬瓜の炊いたん
ゆず粉を入れたかつおだしで炊いて、吉野葛でとろみをつけました
ゆずが入ると、冷めても風味豊かで減塩にもなります

七味家
http://www.shichimiya.co.jp/

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