ふわふわポテトサラダ・鶏のラタトゥイユ風・ムール貝のワイン蒸しアンチョビ風味

たまにはお料理のレシピでも音譜

「ふわふわポテトサラダ」

①じゃがいもは小さく切ってからひたひたのお湯で茹でます
 茹でながらスプーンで切るようにしてほぐしていき、水分が飛んでぽってりとしてきたら塩で薄めに味を調えます
Kumi's Happy Life

茹でている間に

②スライスしたきゅうりはほんの少しの塩で軽く揉んで水気を切り、トマトは種の部分をとって小さく切ります

③水気を軽く切ってカニ(ほぐし身の缶詰)を入れます

④マヨネーズ・粉チーズだしの素・黒胡椒を和えます
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⑤粗熱がとれたらボウルの中へ入れてサックリと混ぜ合わせて出来上がり
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「鶏のラタトゥイユ風」

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①お鍋にオリーブ油を少し入れて鶏もも肉を塊ごと(一人分ずつ)皮の面から入れて焼き色をつけ、余分な油をクッキングペーパーでしみ込ませて除きます

②茄子と玉ねぎを一口大に切り、しめじとにんにくのスライスも入れて鶏肉と一緒に軽く炒めます

③水・トマト缶・赤ワイン・ブイヨン(またはコンソメ)・タイム・黒胡椒・バジル(スパイスはおうちにあるものをなんなりと)・はちみつを加えてひたひたにして弱火で20分程煮込みます

トマト缶はイタリアのものが甘くて美味しいです
紙パックに入ってるものなどもスーパーにあります

「ムール貝のワイン蒸しアンチョビ風味」

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①ムール貝は殻の口先をこすり合わせて汚れを落とします
②ひげが出ているので、口の方向へ引っ張って抜きます
③塩水(時間がない時は7%ぐらい)につけて砂出しをします
④お鍋にオリーブオイルまたはバターを熱して、香りが出て薄く色づくまでにんにくのみじん切りを炒めます
⑤白ワイン・水・パセリ・アンチョビを刻んだもの又は市販のアンチョビソースを小さじ1入れます
⑥ムール貝を入れて蓋をして強火で蒸します
⑦2~3分で貝の口が開きます 開いたものから取り出します
⑧スープを少し煮詰めてレモンを絞ってできあがり

このムール貝、12個程入ってたのですがなんと300円でゲットしてきたのですよ~ビックリマーク
基本的に目分量なので、正確な量を書けなくてごめんなさい
ご自分の味を見つけてくださいね

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