二度美味しいアクアパッツァ

最近スーパーで安い鯛をよく目にします 血鯛でもOK
そんな時は鯛のアクアパッツァを作ります フライパンに入りきる大きさの鯛を選びましょう

フライパンにオリープオイルを入れにんにくのみじん切りを炒めて香りが出たら鯛を入れて表面をこんがり色づくまで焼きます

塩コショウとできればカラフルペッパーをつぶしたもの、ブラックオリーブとあさりを入れ、白ワインを半カップ程入れてふたをして蒸し焼きにします

とてもシンプルなお料理ですが、絶品です
鯛の安い今のうちに作ってみてくださいね
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美味しく頂いた後に残ったスープは小骨をとって小さなタッパーに入れて冷凍保存します
それがこの写真の左部分の白っぽい塊です うまみがギュっと詰まってます
このスープで贅沢パスタを作りましょう
音譜

Cpicon アクアパッツァ残りでリメイク 絶品パスタ by カピアラ

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料理はとても得意ですがとにかく「要領よく」が基本なので、材料は全部一緒に炒めてしまいます
スープの塊とにんにく・オリーブオイル・水っぽい種の部分を除いたトマト炒め、白ワインと塩・コンソメ顆粒で味付けします
隣のお鍋でブロッコリーを塩茹でします 芯の部分は分厚めに皮を剥き、薄くスライスすれば食べられます
ブロッコリーはパスタにソースを絡める時に入れましょう
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もう一品はカボチャのキッシュを作りました
カボチャは半分に切って種を除き、さらに少しくり抜き、レンジ900W3分ぐらいかけて柔らかくしておきます
くり抜いた部分は茹でるかチンしてコンソメ顆粒と合わせます
卵2個と牛乳大さじ1ぐらい、ほうれん草を加えて(ベーコンを入れても美味しい)
茹でたカボチャと卵液を合わせて土台のカボチャの中に注ぎ、180℃のオーブンで約30分焼きます
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串を刺してみて卵液が固まって無ければもう少し焼いて様子をみます
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パスタはディチェコを使っています ソースがよく絡むように、フェデリーニ(1.4ミリ)の細めのものをいつも買っています 1袋で底値は198円ぐらいでしょうか
必ずお塩多めのお湯でアルデンテに茹でて!!

ソースに軽くパスタを絡めて出来上がり音譜 
最高ですドキドキ お試しあれ
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